Салем кыз-келиншектер, админ ханшайым ! Сиздерге менин балапандарымнын унататын капкейктi усынгалы отырмын.Капкейк- (баскаша аты-торт для феи, чашечный торт)негiзi маффинге караганда назиктеу болады,онын фирменный белгиси -кремдiк шапочка .Кремi ретинде -сары май+кант унтагы,маскарпоне +кант унтагы, Филадельфия сыры , шоколадты ганаж, шарлотт креми, взбитые сливки, творожный сыр тагы да баскалар. Бул жолы мен маскарпонемен жасадым.
РЕЦЕПТ:
Сары май -100г
Кант -200 г
Жумыртка-2
Ун-200 г
Ас содасы -1 шай касык
Сут-200мл
Какао -2 ас касык тобесимен
Ванильдi кант - 1 шай касык тобесимен
Рецепт бойынша 16 маффин шыгады.
ЖАСАЛУЫ:
1. Болме температурасында ерип турган сары майга + кантты косып копиргенше миксерлеймиз.
2. Ванильди кант косып тагы кишкене миксерлеймиз.
3. Енди кезекпен 2 жумыртканы бир бирлеп косып , тагы да миксерлеймиз.
4. Унди елеп аламыз , унмен бирге ас содасын (уксуспен бастырылган)косып тагы да елеп , жайлап косып ,миксермен араластырымыз.2 немесе 3 ке болип косып отырамыз, бирден емес.
5. Келеси кезек сутти жайлап болип болип косып отырып тагы миксермен араластырып отырамыз.
6. Суттен кейин 2 ас касык тобесимен какао косып , енди сонгы рет барин араластырып миксерлеймиз.
7. Формаларды аздап болар болмас майлап 3/4 болигине толтырып, алдын ала 180 С кызып турган духовкага салып писиремиз. 20 -23 мин. Духовка есигин ашпаймыз. 20 минутта таякша салып ортасына тексерип коремиз,таякшамыз кургак болса ,демек писти деген.Маффиндерди суытып, алдын ала дайындалып муздаткышка салынган креммен безендиремиз.
КРЕМ:
Маскарпоне 400-500 г + кант унтагын миксермен араластырып жиберемиз. калауларыныз бойынша тагам бояуларымен бояуга болады. Немесе табиги бояуды коссаныздарда болады (сабизден, кызылшадан.какао,кофе косып та болады). Жалпы 30мин жумсайсыз.Рахмет.
